クレソンです・・・まだまだ成長します！

野菜は音もなく静かに育つのでふと気が付くと、驚くくらい成長しているんです。

このまま成長していけば小さな森状態になりそうです・・・😓

疲れた時にはクレソンを見て目を休めて、ほっこりしましょう♬

旬の食材百科より

■クレソンに含まれる栄養成分と効用

• クレソンの食欲増資効果

クレソンの辛みは、大根などにも含まれているシニグリンという成分によるもので、利尿効果の他、食欲を増進させる効果もあります。

• クレソンの抗菌効果や血液酸化防止の効果

クレソンには抗菌効果や血液酸化防止の効果もあるそうです。

• クレソンは緑黄色野菜でカロテンも豊富

βカロテンは抗発ガン作用や動脈硬化の予防で知られていますが､その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

• カリウムやカルシウムを豊富に含んでいます。

カリウムはナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。また、カルシウムは骨を生成する上で欠かせない成分です。骨を丈夫にし、健康を維持します。また、イライラの解消にも効果があります。

想像以上の栄養が含まれていましたΣ（・□・；）

肉料理に添えられているクレソン。お肉だけいただいてクレソンはお皿に残っている姿を見かけることが多々ありますが、これからは必ず食べた方が良いようですね。